Τα τρόφιμα θεραπεύονται

Ο Maxwell έπνιξε τόσο συχνά όσο ένα μωρό που η μητέρα του, η Sarah Luk Hill, έμαθε να το πει ότι έρχεται και το πιάζει σε μια πετσέτα.

Ο Maxwell είχε υποστεί γαστρεντερικά προβλήματα από τη γέννησή του, συμπεριλαμβανομένων εμφανών κοιλιακών κράμπες και δυσκοιλιότητας. Μήπως κληρονόμησε τη δυσανεξία στη λακτόζη του μπαμπά του, αναρωτήθηκε ο Λουκ Χιλ; Ο Maxwell φάνηκε να αντιδρά στο μητρικό γάλα της, έτσι κόβει τα γαλακτοκομικά από τη δική της διατροφή αρχίζοντας όταν ήταν 10 ημερών. Αυτό μείωσε την ανησυχία του, αλλά τα γαστρεντερικά προβλήματα συνεχίστηκαν. Όταν ο Maxwell απογαλακτιστεί εννέα μήνες, ο Luk Hill τον έβαλε σε μια φόρμουλα σόγιας για να μην τον εκθέσει στο αγελαδινό γάλα. Αυτό συμβαίνει όταν τα πράγματα πραγματικά «ξεπεράστηκαν», λέει από το σπίτι της στο Stratford, Ont. Είχε μια σταθερή ρινική καταρροή, περιοδικά εξανθήματα, και πέταξε κάθε βράδυ, μερικές φορές περισσότερες από μία φορές. Ανησυχώντας για την πιθανότητα πνιγμού, ο Λουκ Χιλ έφερε τον Maxwell στο κρεβάτι μαζί της. «Θα βούλευε με κάποιο τρόπο, και θα μπορούσα να ακούσω ότι άρχισε να γερνάει, έτσι κρατούσα μια πετσέτα βολική». Η σύλληψη του εμετού της έγινε τόσο συνηθισμένη ώστε να απλώσει την πετσέτα, να την πετάξει στο πάτωμα, να πάρει μια νέα ένα και επιστρέφει στον ύπνο.

Στη συνέχεια, σε ηλικία 12 μηνών, ο Maxwell σταμάτησε να μεγαλώνει.

Γρήγορα προς τα εμπρός μέσα από μήνες επισκέψεων σε διάφορους προβληματικούς ιατρικούς και εναλλακτικούς ιατρούς. Τέλος, ένας διαιτολόγος σε μια κλινική παιδιατρικής γαστρεντερολογίας διαγνώσθηκε σύνδρομο εντεροκολίτιδας που προκαλείται από πρωτεΐνες. Το FPIES είναι μια ανώμαλη αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος που συμβαίνει όταν ορισμένες πρωτεΐνες τροφίμων (στην περίπτωση του Maxwell, γαλακτοκομικά) φτάνουν στο έντερο. Μέσα σε δύο εβδομάδες από την εξάλειψη όλων των γαλακτοκομικών προϊόντων, καθώς και της σόγιας και του βοείου κρέατος, των οποίων οι πρωτεΐνες είναι συχνά προβληματικές για τα παιδιά με FPIES γαλακτοκομικών προϊόντων, τα συμπτώματα βελτιώθηκαν. Σύντομα, ο Maxwell άρχισε να μεγαλώνει και πάλι. Τώρα τέσσερις, εξακολουθεί να είναι μικρός για την ηλικία του, αλλά έχει πιάσει - και είναι υγιής.

Όπως δείχνει η περίπτωση του Maxwell, η διάγνωση της σχέσης μεταξύ του τι τρώει ένα παιδί και του τι πάσχει είναι δύσκολο, ακόμη και όταν είναι σαφές το πεπτικό σύστημα. Και όταν οι ανεπιθύμητες αντιδράσεις των παιδιών σε τρόφιμα εμφανίζονται με πιο λεπτούς τρόπους, όπως προφανή συμπεριφορικά προβλήματα, ο εντοπισμός του σφάλματος της τροφής είναι ακόμη πιο δύσκολο. (Δείτε το κακάμε το δείπνο χθες το βράδυ.)

Ο περιορισμός, η αλλαγή ή η συμπλήρωση του τι τρώει ένας ασθενής υπήρξε μέρος τόσο της ιατρικής περίθαλψης όσο και της νοοτροπίας της υγείας του σπιτιού για τις ηλικίες. Η διατροφή είναι μερικές φορές ένα συμπλήρωμα των φαρμάκων και άλλων θεραπειών. Με κάποιες ιατρικές καταστάσεις, είναι μια διατροφική αλλαγή ο θεραπευτική αγωγή.

Τα τελευταία χρόνια, ωστόσο, έχουμε ακούσει έναν αυξανόμενο αριθμό ισχυρισμών ότι διάφορα προβλήματα υγείας της παιδικής ηλικίας και ακόμη και προβλήματα συμπεριφοράς μπορούν να λυθούν με την τροφή της διατροφής του παιδιού. Η διασημότητα Jenny McCarthy ισχυρίζεται ότι η αφαίρεση της γλουτένης (πρωτεΐνη σιταριού) και της καζεΐνης (πρωτεΐνη γάλακτος) από τη διατροφή του γιου της βοήθησε να "ανακάμψει" από τον αυτισμό. Άλλοι λένε ότι παρόμοιες αλλαγές σταθεροποίησαν ή μείωσαν τα αποτελέσματα των δερματικών εξανθήμάτων των παιδιών τους, του άσθματος ή της υπερδραστηριότητας.

Με τη διαλογή αυτών των διαφόρων ισχυρισμών, είναι δύσκολο να πούμε το γεγονός από το συμπέρασμα, την ψευδοεπιστήμη και την απόλυτη ψευδαίσθηση. Ενώ είναι αλήθεια πολλά προβλήματα υγείας της παιδικής ηλικίας μπορεί να σχετίζονται με την κατανάλωση ορισμένων τροφίμων, Kamloops, BC, ο διαιτολόγος Janice Joneja τονίζει, "το ίδιο το φαγητό δεν προκαλεί ασθένεια. Είναι η απάντηση του οργανισμού σε συστατικά του φαγητού που προκαλεί τα άθλια συμπτώματα αυτού που ονομάζουμε τροφική αλλεργία, δυσανεξία ή ευαισθησία ". Η Joneja διαθέτει πληθώρα επαγγελματικών γνώσεων και προσωπικής εμπειρίας σε αυτόν τον τομέα. Είναι επιστήμονας της επιστήμης που επέστρεψε στο σχολείο για να κατανοήσει καλύτερα τις τροφικές αλλεργίες των παιδιών της. αυτό ήταν πίσω στα τέλη της δεκαετίας του 1970, μια εποχή που λίγοι ιατροί πίστευαν ότι υπήρχαν τροφικές αλλεργίες. Σήμερα, μία από τις κορυφαίες αρχές σχετικά με το θέμα, παρατηρεί ότι αυτές οι διαταραχές μπορεί να οφείλονται: στην ανικανότητα του οργανισμού να αφομοιώσει μια τροφική ουσία (εκείνες με δυσανεξία στη λακτόζη, για παράδειγμα, δεν μπορούν να αφομοιώσουν τη φυσική ζάχαρη στο γάλα). την αδυναμία του σώματος να μεταποιήσει μια ουσία μετά την πέψη (όπως στις μεταβολικές διαταραχές) · ή το ανοσοποιητικό σύστημα βλέποντας λανθασμένα ένα τρόφιμο ως απειλή (όπως στις τροφικές αλλεργίες).

Ένα από τα πιο γνωστά προβλήματα υγείας που σχετίζονται με τη διατροφή είναι η κοιλιοκάκη, μια κατάσταση στην οποία η γλουτένη, μια πρωτεΐνη που βρίσκεται σε σιτάρι και άλλους σπόρους, βλάπτει την επιφάνεια του λεπτού εντέρου, επηρεάζοντας την ικανότητα του σώματος να απορροφά όλα τα είδη θρεπτικών ουσιών. Δεν υπάρχει θεραπεία. Στην καλύτερη περίπτωση, μπορεί να αντιμετωπιστεί με την κατανάλωση μιας δίαιτας χωρίς γλουτένη. Αυτό μπορεί να είναι δύσκολο, δεδομένου ότι η γλουτένη είναι κρυμμένη σε πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα.

Η κοιλιοκάκη μπορεί να διαγνωστεί οριστικά με εξέταση αίματος ακολουθούμενη από βιοψία ή μικρό δείγμα του εντέρου - αλλά αυτό δεν συμβαίνει με τις περισσότερες ευαισθησίες των τροφίμων. Υπάρχουν συντομεύσεις - εκπαιδευμένες εικασίες και αμφιλεγόμενες δοκιμές που χρησιμοποιούνται από εναλλακτικούς ιατρούς - αλλά ο Joneja λέει ότι η ακριβής διάγνωση των τροφικών δυσανεξιών και των αλλεργιών απαιτεί συνήθως προσεκτική, συχνά επίπονη δουλειά. "Πρέπει να εξαλείψετε τα ύποπτα τρόφιμα από τη δίαιτα του παιδιού για τουλάχιστον τέσσερις εβδομάδες, κατά τη διάρκεια των οποίων τα συμπτώματα θα πρέπει να εξαφανιστούν εάν το εξαφανισμένο φαγητό είναι ο ένοχος. Αυτό θα πρέπει να ακολουθείται από μια προσεκτική και ελεγχόμενη πρόκληση, όπου δίνετε στο παιδί το φαγητό και πάλι (ένα κάθε φορά) για να παρακολουθήσετε μια αντίδραση ».

Παιχνίδι εξάλειψης
Μερικές φορές η σχέση μεταξύ ενός συγκεκριμένου φαγητού και ενός προβλήματος ενός παιδιού μοιάζει τόσο ξεκάθαρη ώστε οι γονείς να ξεκινούν διατροφικές αλλαγές μόνοι τους, χωρίς να συμβουλεύονται επαγγελματίες του τομέα της ιατρικής. Η Laura Reid πήρε πέρυσι τη σοκολάτα από τη διατροφή του γιου της και λέει ότι μείωσε σημαντικά τον αριθμό και τη σοβαρότητα των ταραχών που την οδήγησαν στην απόγνωση. "Ένα σκανδάλη για τα τρόφιμα δεν ήταν στο ραντάρ μου, επειδή δεν φαίνεται να έχει άλλες αλλεργίες τροφίμων", λέει ο Reid, που ζει στο Χάμιλτον. "Όμως, αφού η μητέρα μου είδε ένα ιδιαίτερα ενοχλητικό επεισόδιο, μου θυμίζει ότι είχα πρόβλημα με τη σοκολάτα στην παιδική μου ηλικία." Έτσι, ο Reid κόβει τη σοκολάτα και βλέπει μια πτώση των κρίσεων μετά από δύο εβδομάδες.

Το πείραμα εξάλειψης τροφίμων του Reid δεν κινδύνευε για την υγεία του γιου του. Κανένα παιδί δεν χρειάζεται σοκολάτα για να επιβιώσει. Ωστόσο, τόσο ο παιδοκοινωνικός γαστρεντερολόγος Joneja όσο και ο Βανκούβερ Mark Kovacs είδαν παιδιά των οποίων η υγεία υπονομεύθηκε από διαιτητικές αλλαγές που βασίζονται σε ανακριβείς διαγνώσεις δυσανεξίας σε τρόφιμα.

Ο Kovacs λέει ότι οι ασθενείς έρχονται μερικές φορές για ραντεβού με μακρές λίστες τροφίμων που τους έχει πει ένας άλλος επαγγελματίας στον τομέα της υγείας. Λέει ότι αυτό είναι μια ανησυχία: "Λέω στους γονείς," Μπορείτε να εξαλείψετε οτιδήποτε θέλετε από τη διατροφή ενός παιδιού, αλλά πρέπει να αντικαταστήσετε άλλα τρόφιμα που προσφέρουν τα αντίστοιχα θρεπτικά συστατικά, και αυτά πρέπει επίσης να είναι τρόφιμα που το παιδί σας θα φάει πραγματικά. κάτι σαν σοκολάτα δεν είναι επικίνδυνο. Ωστόσο, όταν απομακρύνετε όλο το σιτάρι, το οποίο κάνουν αρκετοί γονείς αυτές τις μέρες, μερικές φορές χωρίς σωστή διάγνωση, υπάρχει μια πιθανώς μεγάλη διατροφική ανησυχία. "

Αυτισμός και διατροφή: Πραγματικότητα ή μυθοπλασία;
Αν και οι περισσότεροι εμπειρογνώμονες στον αυτισμό δεν πιστεύουν ότι οι διαιτητικές αλλαγές μπορούν να θεραπεύσουν τον αυτισμό, η ιδέα τουλάχιστον να διερευνηθεί η σχέση μεταξύ τροφής και αυτής της αναπτυξιακής αναπηρίας έχει αξιοπιστία. Για ένα πράγμα, ορισμένες μεταβολικές διαταραχές προκαλούν μη φυσιολογική ανάπτυξη του εγκεφάλου. Είναι επίσης αλήθεια ότι τα παιδιά με αυτισμό έχουν πιο πεπτικά προβλήματα από τον γενικό πληθυσμό.

Ακόμα, κανένα από αυτά δεν αποδεικνύει ότι τα πεπτικά προβλήματα προκαλούν αυτισμό ή ότι οι αλλαγές στη διατροφή θα το θεραπεύσουν ή θα βελτιώσουν ακόμη και τα συμπτώματα ενός συγκεκριμένου παιδιού. Βεβαίως, η Kim Ewin δεν είδε καμία θετική αλλαγή όταν προσπάθησε την εξάλειψη της γλουτένης και της καζεΐνης από τη διατροφή της κόρης της πριν από πέντε χρόνια. Για αρκετές εβδομάδες, ο γονέας του Λονδίνου, Ont., Παρακολούθησε προσεκτικά την απάντηση της εξαετούς κόρης της, η οποία είχε πρόσφατα διαγνωστεί με αυτισμό και ADHD. "Έχω φυλάξει ένα περιοδικό από αυτό που έτρωγε, μαζί με τη συμπεριφορά της, και δεν παρατηρήσαμε καθόλου βελτίωση στο άγχος, τις κατακρημνίσεις ή την νευρικότητα, την υπερκινητική συμπεριφορά".

Η Joneja πιστεύει ότι δεν είναι σαφές εάν πολλά παιδιά με αυτισμό θα επωφεληθούν σε μεγάλο βαθμό από μια δίαιτα χωρίς γλουτένη και καζεΐνη, αλλά υποστηρίζει την ιδέα των γονιών να δοκιμάσουν τη δίαιτα με την ελπίδα ότι θα βελτιώσει κάποια από τα συμπτώματα των παιδιών τους. "Εντούτοις," προειδοποιεί, "χρειάζεται μεγάλη προσοχή για να αποφύγετε όλα τα τρόφιμα με καζεΐνη και γλουτένη, ενώ παράλληλα διασφαλίζετε ότι η διατροφή του παιδιού είναι επαρκώς θρεπτική. Αυτό είναι ιδιαίτερα δύσκολο γιατί ορισμένα αυτιστικά παιδιά έχουν ήδη πολύ περιορισμένες προτιμήσεις για φαγητό ».

Εύρεση απαντήσεων
Ορισμένα προβλήματα υγείας που σχετίζονται με τη διατροφή, όπως η περίπτωση του FPIES του Maxwell, είναι αρκετά σπάνια ώστε να χτυπάνε πολλούς ιατρούς. Άλλα προβλήματα, όπως ορισμένες δυσανεξίες σε τρόφιμα, μπορεί να διαρκέσουν πολύ καιρό για να ξεριζωθούν.

Εάν νομίζετε ότι το παιδί σας έχει πρόβλημα που σχετίζεται με τη διατροφή, το καλύτερο που μπορείτε να κάνετε είναι να μάθετε όσο μπορείτε. Ένα καλό μέρος για να ξεκινήσετε είναι με το βιβλίο της Joneja, Αντιμετώπιση των τροφικών αλλεργιών σε μωρά και παιδιά. Οι 400 σελίδες του συνθέτουν όλες τις φανταστικές πτυχές κάθε είδους τροφικής αλλεργίας, δυσανεξίας και ευαισθησίας.

Ο Maxwell κάνει καλά τώρα, αλλά η μητέρα του, η Sarah Luk Hill, λέει ότι χρειάστηκε η ίδια και ο σύζυγός της για να πάρουν πραγματικά ένα πιάσιμο για να εξαλείψουν τις πρωτεΐνες γαλακτοκομικών και σόγιας από τη διατροφή του Maxwell. "Για παράδειγμα, πρέπει να αποφύγουμε οτιδήποτε φέρει την ένδειξη" φυτικό έλαιο "επειδή αυτά τα έλαια περιέχουν συχνά σογιέλαιο. Αλλά συνεχίζουμε να το βελτιώνουμε. Δεν μας νοιάζει πια γιατί έχει αυτή την προϋπόθεση, αν και ελπίζουμε ότι μπορεί να αναπτυχθεί κάποια μέρα. Προς το παρόν, είμαστε χαρούμενοι που έχουμε έναν τρόπο να διατηρήσουμε τον Maxwell υγιή ».

Κατηγορήστε το για το δείπνο χθες το βράδυ ... ή όχι
Ένας ειδικός στις τροφικές αλλεργίες προσδιορίζει ποια κοινά προβλήματα υγείας στην παιδική ηλικία μπορεί να συνδέονται με τις αντιδράσεις των τροφίμων και πώς

Εκζεμα
"Το έκζεμα μπορεί να είναι ένα σύμπτωμα τροφικής αλλεργίας", λέει ο Kamloops, BC, ο διαιτολόγος Janice Joneja. Το δερματικό εξάνθημα είναι συχνά ένα από τα πρώτα σημάδια αλλεργίας σε ένα μωρό. "Όμως, όλα τα μωρά με τροφικές αλλεργίες δεν έχουν έκζεμα και πολλά άλλα περιβαλλοντικά αλλεργιογόνα, όπως τα ακάρεα της σκόνης, οι γύροι των φυτών και η οσμή των κατοικίδιων ζώων, μπορούν να οδηγήσουν και σε έκζεμα".

Η ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑ
Η έρευνα προσφέρει μέτρια υποστήριξη για την ιδέα ότι τα πρόσθετα τροφίμων μπορούν να επηρεάσουν τη συμπεριφορά των παιδιών, αν και οι τεκμηριωμένες επιδράσεις είναι συνήθως πολύ μικρές, εμφανείς στους γονείς, αλλά μη ανιχνεύσιμες σε αντικειμενικές δοκιμασίες. Η Joneja πιστεύει ότι είναι πιθανό τα τρόφιμα να επηρεάσουν τη συμπεριφορά ορισμένων παιδιών με διάφορους τρόπους, για παράδειγμα, οι τροφικές αλλεργίες μπορούν να συμβάλουν στον ανεπαρκή ύπνο, στην κακή διατροφή ή στη γενική ευερεθιστότητα.
Ωστόσο, η Joneja προειδοποιεί ότι "η υπερκινητικότητα δεν είναι ποτέ το μοναδικό σύμπτωμα της τροφικής αλλεργίας και οι τροφικές αλλεργίες ή οι αντιδράσεις δεν είναι η κύρια αιτία της υπερκινητικότητας".

Βρογχικο Ασθμα
Για τα παιδιά με τροφικές αλλεργίες, η κατανάλωση ή η εισπνοή σωματιδίων από αλλεργιογόνα τρόφιμα μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα άσθματος, όπως συριγμό. Αλλά η Joneja σημειώνει ότι το ίδιο το φαγητό είναι σπάνια η μοναδική σκανδάλη για το άσθμα.

Αυτισμός
Η ταξινόμηση της θεωρητικής σχέσης μεταξύ του αυτισμού και της διατροφής είναι περίπλοκη. Υπάρχουν διάφορες θεωρίες σχετικά με τον τρόπο με τον οποίο η διατροφή και τα πεπτικά προβλήματα μπορούν να συμβάλουν στον αυτισμό, το πιο γνωστό είναι ότι τα προβλήματα στο έντερο προκαλούν ακατάλληλο μεταβολισμό της γλουτένης (πρωτεΐνη που βρίσκεται σε σιτάρι και άλλους κόκκους) και καζεΐνη την ανάπτυξη ενώσεων που μπορούν να επηρεάσουν το κεντρικό νευρικό σύστημα, οδηγώντας έτσι στην ανάπτυξη συμπτωμάτων αυτισμού.

Μια άλλη θεωρία είναι ότι τα προβλήματα στο έντερο οδηγούν σε έλλειψη βιταμίνης Β12, η ​​οποία με τη σειρά της προκαλεί νευρολογική βλάβη.

Μια άλλη θεωρία, που διερευνάται από ερευνητική ομάδα στο Πανεπιστήμιο του δυτικού Οντάριο στο Λονδίνο, Ont., Είναι ο πιθανός ρόλος ενός λιπαρού οξέος βραχείας αλυσίδας που οι περισσότεροι άνθρωποι δεν έχουν ποτέ ακούσει. Αυτές οι θεωρίες δεν έχουν ακόμη αποδειχθεί και το μόνο που γνωρίζουμε είναι ότι ακόμη και αν είναι μερικοί από αυτούς, δεν θα ισχύουν για όλα ή για τα περισσότερα παιδιά με αυτισμό.

arrow